Allergener och matmärkning på kontoret — vad arbetsgivaren ansvarar för
12 februari 2026 · 1 min läsning · greenbowl
Ungefär 20 % av befolkningen har en form av matöverkänslighet. På ett kontor med 50 anställda innebär det 10 personer som dagligen behöver veta exakt vad maten innehåller. Vad säger lagen och vad förväntas av dig som arbetsgivare?
EU:s livsmedelslagstiftning och arbetsgivares ansvar
Europaparlamentets förordning 1169/2011 (kallad livsmedelslagstiftningen) kräver att alla 14 stora allergener alltid ska deklareras tydligt i mat som säljs eller serveras. Även om du inte driver en restaurang — om du erbjuder mat till dina anställda som en del av förmånspaket eller gemensamma luncher — har du ett ansvar att informera om innehållet.
De 14 obligatoriska allergenerna
- Gluten (vete, råg, korn, havre)
- Kräftdjur
- Ägg
- Fisk
- Jordnötter
- Sojaböna
- Mjölk
- Nötter (mandel, hasselnöt, valnöt, cashew, pekannöt, brazilnöt, pistach, macadamia)
- Selleri
- Senap
- Sesamfrön
- Svaveldioxid och sulfiter
- Lupin
- Blötdjur
Praktisk allergenhantering på kontoret
Fysisk märkning vid varje rätt. Placera allergeninformation synligt, i läsbar storlek, vid varje rätts serveringspunkt eller förpackning. "Fråga personalen" är inte godkänd märkning.
Digital information. Skicka ut menyinformation med fullständig allergenförteckning innan leverans. Det ger anställda möjlighet att kontrollera i förväg.
Separata förpackningar. Om en person har en allvarlig allergi (nötallergi, jordnötsallergi) är det god praxis att leverera deras portion separat, tydligt märkt, och packad utan risk för kontaminering.
Personalutbildning. Om du har en person som hanterar maten internt — skär upp, lägger upp — ska de vara utbildade i allergenhantering och kontaminationsrisk.
Konsekvenser vid brister
Livsmedelsverket kan utfärda böter för bristfällig allergendeklaration. Ännu allvarligare: en anafylaktisk chock hos en anställd kan leda till skadeståndsansvar. Allergirelaterade olyckor på arbetsplatsen kan betraktas som arbetsskada.
Hur greenbowl hanterar allergener
Varje rätt vi levererar har fullständig allergeninformation tydligt angiven på förpackningen. Vi erbjuder dessutom digital förhandsinformation i samband med beställning. Kontakta oss om ni behöver extra märkning eller separata förpackningar för anställda med allvarliga allergier.
Fler artiklar i Allergi & Kost
Beställ hälsosam lunch till ert kontor
greenbowl levererar färska bowls, sallader och wraps till kontor i Stockholm varje vardag.