Glutenfri catering till kontoret — utan att kompromissa med smaken
22 januari 2026 · 1 min läsning · greenbowl
Glutenintolerans och celiaki drabbar ungefär 2–3 % av befolkningen. Ytterligare 10 % upplever glutenkänslighet. På ett kontor med 50 anställda innebär det 6–7 personer som behöver glutenfria alternativ varje dag.
Att erbjuda glutenfri catering som faktiskt smakar bra
Det finns en utbredd myt om att glutenfri mat är tråkig, torr och kompromissbetonad. Det stämmer inte om man börjar i rätt ände — med naturligt glutenfria råvaror i stället för glutenfria substitut.
Naturligt glutenfria basråvaror
- Ris och risbaserade produkter — brunt ris, jasminris, risnudlar
- Quinoa — fullständigt protein, naturligt glutenfri
- Hirs, bovete och amarant — rika på näring och smak
- Alla grönsaker och frukter — grunden i alla våra rätter
- Baljväxter — kikärter, linser, bönor
- Kött, fisk och skaldjur — naturligt glutenfria i sig
Kontaminationsrisk — det dolda problemet
Många cateringföretag erbjuder "glutenfria alternativ" som tillagas i samma kök med gluteninnehållande produkter. Det räcker med ett par milligram gluten för att utlösa reaktion hos en person med celiaki. Fråga alltid din cateringleverantör om:
- Separata tillagningsytor för glutenfria rätter
- Separata redskap och skärbrädor
- Personal som är utbildad i glutenfri hantering
Märkning och kommunikation
På kontoret är det viktigt att glutenfria rätter är tydligt märkta och placerade separat från gluteninnehållande produkter. En person med celiaki ska aldrig behöva gissa eller fråga — informationen ska vara självklar.
Menyidéer för glutenfri kontorslunch
Bowls:
- Quinoa-bowl med halloumi, rostade grönsaker och tahini-dressing
- Brunris-bowl med teriyaki-lax och edamamebönor
- Kikärtsbowl med avokado, mango och citrus-vinaigrette
Sallader:
- Stor Caesar med kycklingbröst (glutenfri dressing, inga krutongerna)
- Linssallad med rostade rödbetor, fetaost och valnötter
- Tonfisksallad med capersfrukter, tomat och rucola
greenbowls approach
Majoriteten av vår meny är naturligt glutenfri. Rätter som innehåller gluten är tydligt markerade. Vi kan på begäran leverera helt glutenfri order med separata förpackningar och extra märkning.
Fler artiklar i Allergi & Kost
Beställ hälsosam lunch till ert kontor
greenbowl levererar färska bowls, sallader och wraps till kontor i Stockholm varje vardag.