Hållbar catering — hur ditt företag kan göra skillnad med rätt matlösning
29 januari 2026 · 1 min läsning · greenbowl
Matsektorn står för 26 % av globala växthusgasutsläpp. Valet av cateringleverantör är ett av de mest konkreta sätten ett kontor kan minska sitt klimatavtryck — utan att kompromissa med matglädje.
Varför cateringvalet är viktigt för hållbarhetsarbetet
Allt fler svenska företag sätter upp science-based targets för sina utsläpp. Scope 3-utsläpp — indirekta utsläpp i värdekedjan — inkluderar bland annat de inköpta varor och tjänster som ett kontor förbrukar. Mat är en av de tyngsta posterna.
Köttkonsumtionens klimatpåverkan
Nötkött producerar i genomsnitt 27 kg CO₂-ekvivalenter per kilo. Kikärter producerar 0,9 kg CO₂e per kilo. Skillnaden är 30-faldig. Om ett kontor med 50 anställda byter ut en köttbaserad lunch per vecka mot en välkomponerad vegansk lunch, minskar deras årliga matrelaterade CO₂-avtryck med drygt 2 ton.
Lokala råvaror och säsongsanpassning
Importerade grönsaker under vinter — tomater från Spanien, bönor från Kenya — har ett längre transportavtryck än lokalt odlat. Säsongsanpassad mat reducerar transportutsläpp och stödjer lokala producenter. Dessutom smakar säsongens råvaror bättre.
Matsvinn — det underskattade klimatproblemet
En tredjedel av all producerad mat i världen slängs. I cateringsektorn är matsvinnet ofta högt på grund av buffélösningar och överskott. Portionsbaserad catering — som greenbowls modell — minimerar svinnet dramatiskt eftersom exakt antal portioner beställs och levereras.
Förpackningar och engångsplast
EU:s SUP-direktiv har förbjudit en rad engångsplastprodukter. Välj leverantörer som:
- Använder komposterbart förpackningsmaterial
- Minimerar plastfilm och plastlock
- Erbjuder retursystem för återanvändbara förpackningar
Hur ni kommunicerar ert hållbarhetsarbete
Anställda är alltmer intresserade av sin arbetsgivares hållbarhetsarbete. Att kommunicera att matupplevelsen på kontoret är klimatmedveten stärker employer branding och engagerar medarbetarna i ett bredare hållbarhetsnarrativ.
greenbowls hållbarhetslöfte
Vi arbetar med lokala och regionala leverantörer, säsongsanpassar vår meny, minimerar plast och arbetar löpande med att minska matsvinnet i vår verksamhet. Klimatpåverkan per portion kommuniceras öppet.
Fler artiklar i Hållbarhet
Beställ hälsosam lunch till ert kontor
greenbowl levererar färska bowls, sallader och wraps till kontor i Stockholm varje vardag.