Proteinrik lunch utan kött — 10 rätter som mättar och håller energin

Myten om växtprotein

Det finns en utbredd föreställning att du behöver kött för att få i dig tillräckligt med protein. Det stämmer inte. Kikärter innehåller 19 gram protein per 100 gram — mer än ett kokt ägg. Tempeh innehåller 19 gram per 100 gram, liknande nötkött.

Skillnaden är att växtprotein ofta kräver lite mer planering för att sätta ihop kompletta aminosyraprofiler. Men i en välkomponerad bowl eller sallad sker det naturligt.

10 proteinrika köttfria rätter

1. Kikärtsbowl med tahini och quinoa

Kikärter (15 g protein) + quinoa (8 g) = 23 g protein per portion

2. Tempeh-bowl med asiatisk glasyr

Tempeh (19 g) + edamame (11 g) = 30 g protein per portion

3. Svartt bönsallad med majs och avokado

Svarta bönor (21 g) + hampafrön (5 g) = 26 g protein per portion

4. Linssoppa med fullkornsröra

Linser (18 g) + fullkornsröra (5 g) = 23 g protein per portion

5. Tofu-bowl med miso och sesam

Tofu (8 g) + quinoa (8 g) + edamame (11 g) = 27 g protein per portion

6. Grek-inspirerad sallad med halloumi

Halloumi (24 g) + kikärter (8 g) = 32 g protein per portion

7. Mexikansk wrap med svarta bönor och ost

Svarta bönor (10 g) + ost (10 g) + mörk soja (4 g) = 24 g protein per portion

8. Falafel-bowl med hummus

Falafel (13 g) + hummus (8 g) + kikärter (8 g) = 29 g protein per portion

9. Kaprifol-quinoasallad med fetaost

Quinoa (8 g) + fetaost (14 g) + linser (8 g) = 30 g protein per portion

10. Äggbaserad Buddha bowl

Ägg (12 g) + tofu (8 g) + quinoa (8 g) = 28 g protein per portion

Vad behöver du egentligen?

Rekommenderat dagligt intag (RDI) för protein är 0,8 g/kg kroppsvikt. För en 75 kg person innebär det 60 gram per dag. En välkomponerad köttfri lunch på 25–30 gram täcker hälften av det dagliga behovet.

Fler artiklar i Veganskt

Beställ hälsosam lunch till ert kontor

greenbowl levererar färska bowls, sallader och wraps till kontor i Stockholm varje vardag.