Proteinrik lunch utan kött — 10 rätter som mättar och håller energin

Myten om växtprotein

Det finns en utbredd föreställning att du behöver kött för att få i dig tillräckligt med protein. Det stämmer inte. Kikärter innehåller 19 gram protein per 100 gram — mer än ett kokt ägg. Tempeh innehåller 19 gram per 100 gram, liknande nötkött.

Skillnaden är att växtprotein ofta kräver lite mer planering för att sätta ihop kompletta aminosyraprofiler. Men i en välkomponerad bowl eller sallad sker det naturligt.

10 proteinrika köttfria rätter

1. Kikärtsbowl med tahini och quinoa

Kikärter (15 g protein) + quinoa (8 g) = 23 g protein per portion

2. Tempeh-bowl med asiatisk glasyr

Tempeh (19 g) + edamame (11 g) = 30 g protein per portion

3. Svartt bönsallad med majs och avokado

Svarta bönor (21 g) + hampafrön (5 g) = 26 g protein per portion

4. Linssoppa med fullkornsröra

Linser (18 g) + fullkornsröra (5 g) = 23 g protein per portion

5. Tofu-bowl med miso och sesam

Tofu (8 g) + quinoa (8 g) + edamame (11 g) = 27 g protein per portion

6. Grek-inspirerad sallad med halloumi

Halloumi (24 g) + kikärter (8 g) = 32 g protein per portion

7. Mexikansk wrap med svarta bönor och ost

Svarta bönor (10 g) + ost (10 g) + mörk soja (4 g) = 24 g protein per portion

8. Falafel-bowl med hummus

Falafel (13 g) + hummus (8 g) + kikärter (8 g) = 29 g protein per portion

9. Kaprifol-quinoasallad med fetaost

Quinoa (8 g) + fetaost (14 g) + linser (8 g) = 30 g protein per portion

10. Äggbaserad Buddha bowl

Ägg (12 g) + tofu (8 g) + quinoa (8 g) = 28 g protein per portion

Vad behöver du egentligen?

Rekommenderat dagligt intag (RDI) för protein är 0,8 g/kg kroppsvikt. För en 75 kg person innebär det 60 gram per dag. En välkomponerad köttfri lunch på 25–30 gram täcker hälften av det dagliga behovet.

Relaterade artiklar

Beställ hälsosam lunch till ert kontor

greenbowl levererar färska bowls, sallader och wraps till kontor i Stockholm varje vardag.